ザ・定番！うずら玉子の燻製

本日は定番中の定番、うずら玉子の燻製です。

水煮ですのでまずはザルにあげ、水分を切ります。

味付けはシンプルに塩のみです。

写真のように大きめのバットにキッチンペーパーをひき、塩をパラパラあてたあと転がしてやると、満遍なく塩が行き渡るのと、表面の水分も取れて簡単です。燻製機にセットします。玉子同士が極力触れ合わないように並べた方が、見た目が綺麗な燻製になります。

桜チップを使い、弱火で10分燻製します。

完成です。途中燻製機が熱で跳ねるトラブルがあり、チップが玉子についてしまいました・・・それだけが残念ですが、色づきは綺麗に仕上がりました！ 15分もあれば完成する簡単燻製、皆様も是非一度お試しください。

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