牡蠣の燻製ではなく、柿の燻製

みかん、トマトときましたので、柿も燻製したいと思います。牡蠣の燻製はメジャーですが、柿の燻製は見たことが無いので楽しみです。

甘そうな柿を用意しました。早速燻製機にセットします。

チップは甘いものと相性がいいりんごを使います。中火で20分燻製します。

フレッシュさを残しながらも、燻製完了です。柿の甘みと燻製の香りが意外と合い、美味しく仕上がりました。たまにはこんな食べ方、いかがでしょうか？

今までネットでしか買うことができなかった燻製専門店「勘田亀吉」が

いよいよ2020年1月20日、シタディーンホテル難波日本橋にオープン！

オープンに先駆けて

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