丸ごとトマトの燻製

本日は丸ごととまとの燻製です。

トマトは一度洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。湯むきするときの同じ要領で、ヘタをくりぬき皮に切れ目を入れて燻製機にセットします。

使うチップは桜で、中火で10分燻製します。ここで軽い事件が発生します。燻製後の写真撮影を忘れる失態です。ですので今回は出来上がりの写真のみです。

トマトを切り、燻製塩と燻製オリーブオイルでいただきます。加熱することによりトマトの甘味が引き立ち、軽い燻製の香りと非常によく合う、ボリュームも栄養もたっぷりな燻製トマト、是非一度お試しください。

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