勘田亀吉こだわりの燻製ピスタチオ

本日ご紹介する商品は「燻製ピスタチオ」です。

燻製ピスタチオの特徴

燻製ピスタチオ、1番の特徴となるのは希少価値が高い「ギリシャ産」の「ポンティキ種」を使用しています。

ギリシャ産のピスタチオは世界一高品質で美味しいと言われており、コクと旨味がありつつまろやかな味わいです。

浅目のローストがピスタチオ本来の綺麗なグリーンを美しいまま残し、一粒一粒の形もしっかりとしており、

まさに「ナッツの女王」と呼ばれるのにふさわしいピスタチオです。

ギリシャ産ピスタチオが世界一高品質と言われるのは何故でしょうか？

その秘密はピスタチオに含まれる「飽和脂肪酸」の量ではないでしょうか。

ギリシャ産ピスタチオ、アメリカ産に比べこの「飽和脂肪酸」の含有量が10%ほど高いと言われています。

アメリカ産に比べて上品な味わいは、「飽和脂肪酸」の量の違いかもしれませんね。

当店ではこのギリシャ産ピスタチオのポテンシャルを引き出すために、軽めのローストで仕上げております。

軽めのローストを行うことにより、ピスタチオが本来持つ鮮やかなグリーンがしっかりと残り、見た目にも美しく仕上がっております。

また、ロースト（加熱工程）以上に熱が入らないよう、丁寧に温度管理を行いながら長時間冷燻しております。

加熱と燻製を丁寧に別々に行うことにより、ナッツ本来の風味を損なわず燻製の香りをつけることが可能となっております。

他の産地のピスタチオに比べて、サイズが若干大きいので殻も非常に剥きやすいと思います。

アイラモルトなどのスモーキーなウイスキーと合わせていただくことにより、ナッツの甘みと燻製の香りがより引き立ってきます。

翌日が仕事の場合はこの組み合わせはつい飲み過ぎてしまいますので、休みの前日に召し上がることをお勧めいたします！！

勘田亀吉店舗またはオンラインショップからお買い求めいただけます。

556-0005

大阪府大阪市浪速区日本橋3-5-25 シタディーンなんば１F

06-6641-0660

勘田亀吉

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