冬といえば蟹！燻製焼き蟹
冬といえば蟹！本日は蟹を使った燻製です。 今回はあえて、お鍋では不人気な部分を使おうかと思います。
食べやすい足の部分はすぐなくなり、ちまちま身を外しながら 食べる部分が残りがちではないでしょうか？ どうせちまちま食べるのならば、その部分はもっとお酒のアテに なるように燻製しましょう！というのが今回の記事です。 お鍋を始める前にこれらの部位の蟹を使ってしまいましょう！ 味付けは少し強めに塩をあてます。 しばらく置いて塩が馴染んだら、いざ燻製です。
ひとつまみの桜チップを使い、燻製していきます。 今回は燻製機を使って蒸し焼きにします。 中火で10分。
これだけで完成です。 食べやすい足の部分は奥さんやお子さんに差し出して、 燻製の蟹は一人で楽しみましょう！（笑）
今までネットでしか買うことができなかった燻製専門店「勘田亀吉」が
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オープンに先駆けて
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