自宅でできる、スモークサーモン

スモークサーモン、本格的に作ろうと思うとかなりの設備が必要となります。ですので本日は、自宅でも簡単にできるスモークサーモンを作りたいと思います。まず用意するのはこちらです。

サーモンは生食用（お刺身用）のブロックを準備します。それ以外に味付けのための岩塩、ピチッとなどの脱水シートも準備しました。

使う岩塩の量ですが、サーモンの重量の10%が目安です。

サーモンに満遍なく岩塩を刷り込み、ピチッとシートでくるみます。

包んだ後水分が出ますので、深めの容器に入れ、冷蔵庫で1日寝かします。続きはまた記事にしたいと思います。

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