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冬といえば蟹!燻製焼き蟹

冬といえば蟹!本日は蟹を使った燻製です。 今回はあえて、お鍋では不人気な部分を使おうかと思います。  

  食べやすい足の部分はすぐなくなり、ちまちま身を外しながら 食べる部分が残りがちではないでしょうか?   どうせちまちま食べるのならば、その部分はもっとお酒のアテに なるように燻製しましょう!というのが今回の記事です。   お鍋を始める前にこれらの部位の蟹を使ってしまいましょう!   味付けは少し強めに塩をあてます。 しばらく置いて塩が馴染んだら、いざ燻製です。  

  ひとつまみの桜チップを使い、燻製していきます。 今回は燻製機を使って蒸し焼きにします。   中火で10分。  

  これだけで完成です。   食べやすい足の部分は奥さんやお子さんに差し出して、 燻製の蟹は一人で楽しみましょう!(笑)  

今までネットでしか買うことができなかった燻製専門店「勘田亀吉」が

いよいよ2020年1月20日、シタディーンホテル難波日本橋にオープン!

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