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勘田亀吉製燻所
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旨味がすごい!燻製いくら

本日はみんな大好きいくらの燻製です。  

  コツはいかに熱を入れないか、です。  

  煙があたる面積を稼ぐため、薄く広げて燻製します。 熱が入ると言う弱点も併せ持った方法ですが、ごく短時間ですので大丈夫です。   いくらを乗せる前に強火で煙を出して、乗せたらすぐに蓋をして 弱火にするのも大切なポイントです。  

  4分後、見た目は変わっていませんが燻製の香りはしっかりついています。 いくら自体の温度も若干温まったかな?くらいです。   さっそく熱々ご飯に乗せて食べました。 いくらの旨味とスモーキーな香りがとてもよく合っており、絶品ご飯の出来上がりです。   加熱しないと言うポイントさえ守れば案外簡単ですので、皆様是非一度お試しください。  

今までネットでしか買うことができなかった燻製専門店「勘田亀吉」が

いよいよ2020年1月20日、シタディーンホテル難波日本橋にオープン!

オープンに先駆けて

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燻製しょうゆ麹 3日目
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