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自宅で簡単に燻製する方法〜土鍋で燻製

自宅で燻製する場合、煙の問題もありますが燻製機の問題もあります。 高価な燻製機を買っても、使わなくなればただの邪魔な置き物になってしまいますよね。   今回は高価な燻製機を使わなくても、安価に燻製を楽しめる方法です。   使用するのは、蓋付の土鍋、ざる、網です。   土鍋をガスコンロの上におきます。

  底にアルミホイルをひき、燻製チップをセットします。  

  その上に、鍋の深さ半分程度のざるを置くと上半分スペースが出来上がるので、 そこに丸網を置いて食材を乗せます。  

  中火で煙が出るまで加熱し、煙が出てきたら弱火にして蓋をし、燻製します。  

  専用の燻製機と違い、パーツも少なく形も丸いので、とても洗いやすいのも お勧めのポイントです。   玉子やチーズなど簡単なものだと、このやり方で十分美味しい燻製が作れます。 土鍋以外に使う器具は100均で揃いますので、燻製をしてみたいけど 燻製機を買うのはちょっと・・・という方、一度試してみてください!  

今までネットでしか買うことができなかった燻製専門店「勘田亀吉」が

いよいよ2020年1月20日、シタディーンホテル難波日本橋にオープン!

オープンに先駆けて

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たこの燻製
ホットケーキの燻製

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