自宅で簡単に燻製する方法〜土鍋で燻製

自宅で燻製する場合、煙の問題もありますが燻製機の問題もあります。高価な燻製機を買っても、使わなくなればただの邪魔な置き物になってしまいますよね。今回は高価な燻製機を使わなくても、安価に燻製を楽しめる方法です。使用するのは、蓋付の土鍋、ざる、網です。土鍋をガスコンロの上におきます。

底にアルミホイルをひき、燻製チップをセットします。

その上に、鍋の深さ半分程度のざるを置くと上半分スペースが出来上がるので、そこに丸網を置いて食材を乗せます。

中火で煙が出るまで加熱し、煙が出てきたら弱火にして蓋をし、燻製します。

専用の燻製機と違い、パーツも少なく形も丸いので、とても洗いやすいのもお勧めのポイントです。玉子やチーズなど簡単なものだと、このやり方で十分美味しい燻製が作れます。土鍋以外に使う器具は１００均で揃いますので、燻製をしてみたいけど燻製機を買うのはちょっと・・・という方、一度試してみてください！

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